GASTRONOMIA – RECEITAS DE BEBIDAS

POÇÃO DAS BRUXAS
Ingredientes:
3 doses de rum
½ polpa de frutas vermelhas
½ polpa de morango
1 colher de chá de açúcar refinado
30 ml de groselha
50 ml de água
4 pedras de gelo

Modo de preparo:
Em um liquidificador, misture todos os ingredientes, depois, em uma caneca coloque as pedras de gelo e adicione o drinque. Sirva bem gelado.

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Drink Blackout para comemorar o Dia do Rock, 13 de julho
O estilo musical surgiu no final da década de 40, e foi o resultado de uma mistura de três gêneros musicais: Jazz, Country e Blues.
O rock se tornou tão popular que foi conquistando uma legião de fãs ao redor do mundo, sendo que o estilo se mantém até hoje nas paradas musicais.
Apesar do pedido do Phil Collins ter sido feito em 1985, o desejo do cantor só foi acatado no Brasil em 1990, quando duas rádios paulistas promoveram uma campanha pedindo que o dia 13 de junho fosse oficializado como o Dia do Rock.
Existem também outras formas de comemorar esse dia mantendo o espírito autêntico e criativo que consagrou o rock. Uma dessas formas é brindando com um drink, que possui uma forte ligação com a história do rock.
Rafael Belo, bartender parceiro da Kalvelage criou um drink batizado de Blackout.
Esse também é o nome de um clássico álbum da banda Scorpions, banda alemã fundada em 1965.
Batizado de Blackout, o álbum foi lançado em 1982 e já vendeu mais de um milhão e 200 mil cópias só nos Estados Unidos, Canadá e França.
Para quem quer comemorar o Dia do Rock brindando, o bartender explica o passo a passo do drink Blackout, confira:
Blackout
Ingredientes
50 ml de Vodka OAK
50 ml de licor de café
Três pedras de gelo
Uma casca de limão siciliano
10 ml de xarope de açúcar
Espuma de baunilha
Café solúvel

Modo de preparo espuma de baunilha
Ingredientes
60 ml de xarope de baunilha
200 ml de preparado para chantilly
1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete

Modo de preparo espuma
Coloque os ingredientes em um sifão de chantily. Adicione o CO2, feche o sifão e agite bastante. Deixe na geladeira por duas horas. Toda vez que for usar o sifão, é necessário agitá-lo.

Modo de preparo drink
Em uma caneca irish coffee coloque a dose de OAK, o licor de café, o xarope de açúcar, o gelo e a casca de limão siciliano. Mexa com a colher bailarina. Em seguida, coloque a espuma de baunilha fazendo movimento em caracol, e por último, polvilhe com café solúvel.

Sobre a Kalvelage
Determinados a produzir uma vodka de alta qualidade no Brasil, os irmãos Marcos e Maurício Kalvelage fundaram, em 2012, a empresa que carrega seu sobrenome e tradição, a Kalvelage Distillery em Santa Catarina.

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Brand Factory sugere drink com a cara do inverno.
Com várias frentes frias a caminho, a pedida é por drinks voltados para esse clima, para sair do tradicional queijos e vinhos. Por isso, a Brand Factory – incubadora de marcas e negócios da Pernod Ricard no Brasil – indica um drink fácil e rápido com ingredientes que podem ser encontrados a distância do aplicativo preferido para fazer com Ramazzotti Rosato. Abaixo a receita.

Rosato Winter Tonic
Rendimento: 1 drink
Ingredientes:
1/4 de maçã
2 raminhos de alecrim fresco para enfeite
2 pitadas de canela em pó
2 paus de canela para enfeite
240ml de água tônica
1 cubo de gelo
80 ml de aperitivo Ramazzotti Rosato
1 taça

Modo de preparo:
Em um copo adicione: gelo, Ramazzotti Rosato, seguido da tônica, a maçã cortada em cubos e as duas pitadas de canela. Para enfeitar, coloque os raminhos de alecrim e a canela em pau.

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Comemore o Dia do Café, 14 de abril, com um Espresso Martini de primeira

Inventado por Dick Bradsell em 1983, o drink foi batizado, naquela época, de Vodka Espresso. De acordo com as lendas de balcão, a receita teria sido criada para uma garota, futura supermodel, que visitara Dick e pedira um coquetel que levasse café. “Como fazemos uma curadoria em cafés especiais brasileiros, sempre colhidos a mão e na safra do ano, gosto de usar gin premium nacional porque combina melhor com os os perfis que escolhemos, também brasileiros”, explica Tucunduva sobre a receita de Espresso Martini do Cafe Hotel.

Espresso Martini, por Caio Tucunduva do Cafe Hotel

Ingredientes
50 ml de gin premium nacional (recomendado Jardim Botânico)
50 ml de café espresso tirado na hora50 ml de licor de café artesanal (veja abaixo como preparar)

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione gelo e bata vigorosamente. Em seguida, sirva em uma taça martini com a ajuda de um coador.
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Obst. Curi é a mais nova opção em coquetelaria em Curitiba

O mixologista Zé Augusto Swaiger despontou como um dos grandes nomes da coquetelaria nacional, com passagens de destaque pelos curitibanos Nômade e Officina Restô Bar e pelo catarinense Bistrô Felissimo, onde atuou nos anos de 2019 e 2020. Agora, o profissional retorna para a capital paranaense para comandar o bar de uma das grandes novidades da gastronomia curitibana nos últimos anos: o Obst., do chef Lênin Palhano.
_Queríamos fazer algo leve e descontraído. Um lugar onde a gente gostaria de estar, para curtir com os amigos, tomar uns coquetéis e vinhos, comer a comida de qualidade inquestionável do Lênin e se divertir em um espaço legal – explica Zé Swaiger.

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Maurício Kalvelage, um dos fundadores da Kalvelage, ensina o passo a passo para quem quer aprender como preparar algumas receitas simples e práticas.

Gin & Tônica com chá de frutas vermelhas
Ingredientes
50ml de Kalvelage London Dry Gin;
1 Sachê de chá de frutas vermelhas;
150ml de água tônica
Modo de preparo

Em uma taça de 400ml coloque 50ml de Kalvelage London Dry Gin e o sachê de chá de frutas vermelhas. Espere por aproximadamente dois minutos para liberar os sabores e cor do chá. Complete a taça com gelo e finalize com 150ml de água tônica tradicional!
Gin & Tônica
Ingredientes
50ml de Kalvelage London Dry Gin;
2 fatias de limão siciliano;
150ml de água tônica
Modo de preparo

Complete uma taça de 400ml com gelo e adicione 50ml de Kalvelage London Dry Gin. Coloque as duas fatias de limão siciliano e finalize com 150ml de água tônica tradicional!

Sobre a Kalvelage
Após muitos estudos, os irmãos Marcos Kalvelage e Maurício Kalvelage começaram a produzir artesanalmente os primeiros destilados, os quais admiraram muitos amigos e familiares. Toda essa confiança serviu de suporte para que em 2012 os Irmãos Kalvelage fundassem a Kalvelage Distillery, instalada até hoje em Santa Catarina dentro da região do Vale Europeu. Em 2013, a primeira Vodka Kalvelage chegou ao mercado.
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Drinks de Café, a Nova Tendência com o Grão na Semana Internacional do Café

E, nessa semana acontece a SIC, Semana Internacional do Café, principal evento nacional do setor e um dos cinco maiores do mundo. O evento é um polo de inovação para a bebida tão amada pelos brasileiros.

E, para além das novidades de novos produtores e premiação dos melhores grãos, o drink Espresso Martini é destaque nessa edição.

Receita Espresso Martini
Rendimento: 1 drink

Ingredientes:
30 ml de Kahlúa
60 ml de Vodka Absolut
30 ml de café espresso
Gelo

Utensílios:
Uma taça coupé
Coqueteleira

Modo de fazer:
1. Adicionar todos os ingredientes na coqueteleira e bater bem.

Coar o liquido na taça coupé previamente gelada.
Servir
Opção de decoração: grãos de café
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Cervejaria Madalena selecionou 5 receitas fáceis e práticas preparadas com cachaça para celebrar as festas de fim de ano e surpreender a família e amigos.

Caipirinha Natalina
Ingredientes:
60 ml de cachaça Madalena da sua preferência
1 damasco em fatias
1/2 de pêssego em fatias
1/4 de limão taiti em fatias
2 fatias finas de gengibre
25 ml de xarope de mel (uma parte de água para uma parte de mel)

Modo de fazer:
Em um copo coloque o damasco, pêssego, limão e o xarope de mel. Com a ajuda de um socador, misture bem os ingredientes. Acrescente cubos de gelo e adicione a cachaça. Mexa e sirva. Decore com uma fatia de damasco e uma fatia de gengibre.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Caipirinha de Morango com Hortelã
Ingredientes:
50 ml de cachaça Madalena da sua preferência
100 gramas de morangos cortados em cubos
Açúcar à gosto
2 folhas de hortelã
Gelo á gosto

Modo de fazer:
Em um copo coloque os morangos, cachaça Madalena, hortelã e o açúcar. Com a ajuda de um socador, misture bem todos os ingredientes. Acrescente gelo e sirva.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 1 porção

Caipirinha de vinho
Ingredientes:
350 ml de cachaça Madalena da sua preferência
4 limões
½ garrafa de vinho tinto suave
½ xícara (chá) de açúcar
Gelo à gosto

Modo de fazer:
Em um liquidificador, esprema o suco dos limões, adicione a cachaça, o vinho e o açúcar. Bata até obter uma consistência homogênea e acrescente o gelo, batendo por mais alguns segundos. Por fim, sirva em um copo ou jarra e decore com açúcar e fatias de limão.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 porções